Fjärilar ..........

Äntligen har fjärilarna kommit, har saknat dom hela sommaren, men kanske min fjärilsbuske lockar, jag hoppas det.
Fullt med Nässelfjärilar, Påfågelöga och Pärlemofjäril.

Pärlemofjärilarna var väldigt slitna, flera hade vingar som rimligtvis inte borde bära, men ändå kunde dom flyga. Antagligen blir dom en smaskig middag för någon vakande fågel!
Men dom är vackra att se på och roliga att jaga med kameran!
Jag vill passa på att önska mina läsare en trevlig helg.......mer foton kommer;)

//Eva

TACK LCHF.........nu kommer resultaten!

Åh vad vi är glada idag! Herrn i huset speciellt, men även jag. För en månad sedan visade vågen 99.6 kg, idag 92.0!!! Blodsockervärdena var för en månad sedan - fastande - 7.3 och idag, efter frukost och lunch, 6.2!!! Envishet och uthållighet har gett resultat!!! Nu gäller det bara att kämpa vidare! Detta blev en otrolig sporre! Även jag har tappat några kg, och det gör ju inget;))

Kram från GLAD Eva

Kycklingfilé i gräddig vitlökssås

Ännu en LCHF-rätt som jag gärna delar med mej av. Grundreceptet finns på sid 93 i 'Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-kokbok' men jag modifierade lite. Boken finns också hos Adlibris förstås! Min hovleverantör av böcker.

Så här gjorde jag:
5 små kycklingfiléer (Hannas) stektes i smör i stekpannan.
Kryddade med salt och malde över 'Fem kryddor' (Santa Maria) en god kryddblandning som passar utmärkt till just kyckling.
Filéerna fick steka tillsammans med en pressad vitlöksklyfta.
Nästan färdigstekta lades filéerna i ett ugnseldfast fat och stekpannan vispades ur med vispgrädde, Creme Fraiche (34%) och lite pressad citron. På slutet vispade jag i 1 msk Philadelfiaost (originalet).
Slog såsen över filéerna och in i 200° varm ugn i 15-20 minuter.

Under tiden kokade jag blomkål och broccoli.

Fotot visar tyvärr bara resterna eftersom vi hungrigt kastade oss över anrättningen innan kameran fanns i närheten.

Jättegott blev det!

/Eva
PS. Originalreceptet vill jag inte publicera av upphovsrättsliga skäl! Men köp boken, den är så frestande och läcker.

Skördetider

Min granne har för mycket röda vinbär. Det är jag tacksam för, så det har saftats med kära SaftMajan här.
Eftersom jag är usel på vissa saker, ser jag det som en utmaning!
Alltså försökte jag mej på att koka gelé också. Av en liter råsaft.
Fyra små burkar blev det, men jag bävar för den dagen jag ska använda innehållet. Det är säkert klister, alltså kokt för länge!
Jag har alltid lika svårt med det där geléprovet! Men det ser ju trevligt ut med lite saftflaskor och gelèburkar i matkällaren.


Nästa projekt blir krusbärsbusken, som är helt översållad med bär. Jag försökte klippa ner den i höstas, men det fick ju motsatt effekt. Ännu fler grenar, med ännu mer bär. Den är enorm.
Min snälla röda-vinbärs-granne har naturligtvis första tjing, men sen brukar dottern och andra också få förse sig, och det räcker så fåglarna får lite också!
Dom är söta och väldigt goda....och stoooora!

Nu hotar blötväder igen, tur jag hann göra ren och byta vatten i poolen!
Må så gott, du som ev läser. *S*
Kram Eva

LCHF-lax i ugn

Ibland är det svårt med fantasin när det kommer till middagsdags. Men lax är ju en bra fisk, även om det inte alltid är så lätt att också hitta klimatsmarta råvaror.
Laxen är väl en sån, tyvärr. Men jag köper ibland frysta portionsbitar, det är 4 vakumpackade rätt stora bitar av laxsidan.

Det blir en god rätt på detta viset:
Till 2 personer.
Två laxbitar enligt ovan.
En skvätt vitt vin
Salt & peppar
Finklippt dill
Tjock grädde

Fiskbitarna läggs i en smörad eldfast form och vinet hälls över. Inte så det täcker, men så dom badar lite i vinet. Strö över massor med finklippt dill, salta och peppra och låt detta stå, gärna i kylen, minst 30 minuter, gärna upp mot en timme.

Slå sen på tjock grädde, så det nästan täcker och sätt in i 200° varm ugn i 30 minuter.
Då ska ytan vara gyllenbrun och bubbla rejält.

Servera en god sallad med en matig dressing till detta.

Gärna en dressing gjord på creme fraiche, majonäs, salt & peppar, lite koncentrerad citron och kanske någon salladskrydda, efter tycke och smak. Blir den för tjock, slå på en liten skvätt grädde.
Finstrimla och hacka de grönsaker du vill ha i salladen och vänd ner i dressingen.
Visst vore det gott med ett glas vitt till, men det går utmärkt med vanligt bubbelvatten eller mjölk också!
Smaklig spis! /Eva